10 de diciembre de 2019
BREAKING NEWS:
 437x132
 437x132

La Guía Michelin de España y Portugal presenta su nueva edición

Sevilla (España), 20 nov (EFE). La Guía Michelin presentó su edición para España y Portugal 2020, en la que figuran once restaurantes españoles con tres estrellas -solo uno nuevo- mientras que Portugal deberá esperar otro año para lograr posicionar algún establecimiento en la máxima categoría.

 Los cocineros reconocidos con una estrella Michelín posan durante la presentación de la Guía Michelín España y Portugal 2020, publicación que cumple 110 años, hoy miércoles en el Teatro Lope de Vega, en Sevilla. EFE/José Manuel Vidal.

Los cocineros reconocidos con una estrella Michelín posan durante la presentación de la Guía Michelín España y Portugal 2020, publicación que cumple 110 años, hoy miércoles en el Teatro Lope de Vega, en Sevilla. EFE/José Manuel Vidal.

Sevilla (España), 20 nov (EFE). La Guía Michelin presentó su edición para España y Portugal 2020, en la que figuran once restaurantes españoles con tres estrellas -solo uno nuevo- mientras que Portugal deberá esperar otro año para lograr posicionar algún establecimiento en la máxima categoría.

La principal novedad de este año es el Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones (Cantabria, norte de España), el único restaurante que logra por primera vez la tercera estrella.

La nueva edición de esta guía incorpora en España seis establecimientos con dos estrellas y 23 con una, además de dar por primera vez un Premio a la Sostenibilidad, para Ángel León.

Portugal suma, por su parte, un nuevo dos estrellas y cuatro restaurantes consiguen su primera estrella.

En la celebración del 110 aniversario de esta publicación, renombrados cocineros de ambos países y autoridades asistieron en el Teatro Lope de Vega de Sevilla (sur) a la presentación de la nueva edición de la guía roja.

El director internacional de las Guías Michellin, Gwendal Poullennec, aseguró que hay una "consolidación de la alta cocina en ambos países", con tendencias como que cada vez son más los chefs que apuestan "por la cocina creativa de fusión" y por corrientes globales como "alimentos fermentados, menús vegetarianos productos 'kilómetro 0', sostenibilidad y reciclaje.

La "búsqueda incansable de la emoción" de Jesús Sánchez, al frente de Cenador de Amós junto con su esposa y gerente, Marián Martínez, llevó a los inspectores de Michelin a dar la máxima distinción de la guía a este restaurante ubicado en la Casa-Palacio Mazarrasa (1756) e inaugurado en 1993, año en el que recibió su primer 'brillo', tras lo que llegaría el segundo en 2016.

Los nuevos galardonados en la categoría de dos estrellas demuestran el auge gastronómico de Andalucía, ya que en esa comunidad están Noor (Córdoba), Skina (Marbella, Málaga) y Bardal (Ronda, Málaga), a los que se suman dos 'segundas marcas' de cocineros ya reconocidos por Michelin: Angle, de Jordi Cruz en Barcelona, y El Poblet, de Quique Dacosta en Valencia.

Portugal, que sigue sin lograr un 'triestrellado', añade Casa de Chá da Boa Nova, cerca de Oporto (norte), como nuevo dos estrellas por la paleta de sabores del Atlántico de Rui Paula.

El restaurante "ha cautivado a los inspectores tanto por la salvaje singularidad del establecimiento, sobre las rocas de la Praia da Boa Nova, como por la intensidad de la propuesta del chef luso Rui Paula, que juega con la memoria, las técnicas más actuales y la cocina de proximidad para trasladar a sus platos al auténtico sabor del Atlántico".

Por primera vez, la Guía Michelin, en su apuesta por el medioambiente, ha dado un Premio a la Sostenibilidad, que ha recaído en Ángel León, con tres estrellas en Aponiente y una en Alevante, ambos en la provincia de Cádiz (sur de España), por "su increíble conocimiento del mar y por su constante defensa de la sostenibilidad".

Pilar Salas

  • Ningún comentario presente
500 caracteres disponibles
Para evitar spam, por favor resuelva este simple problema matematico e ingrese el resultado (pinche en la imagen para recargarla).

Normas de comentarios
www.noticiasxtra.com no se hace responsable de las ideas expresadas por los autores de los comentarios y se reserva el derecho a eliminar aquellos contenidos que:
  • resulten ofensivos y/o discriminatorios
  • que tengan como fin promover el boicot contra personas, productos empresas o instituciones
  • que atenten contra el derecho a la intimidad, al honor y/o a la propia imagen o nombre
  • aquellos que busquen fines comerciales y/o publicitarios
Histórico de noticias
¿Hay hueco para el feminismo en Miss Universo?

Atlanta (EE.UU.), 9 dic (EFE).- La sudafricana Zozibini Tunzi ganó el domingo Miss Universo 2019 en una gala en la que varias aspirantes, incluida la...

R.Dominicana otorga la "naturalización privilegiada" a Ricardo Montaner

Santo Domingo, 9 dic (EFE).- El cantautor Ricardo Montaner recibió la nacionalidad dominicana a título de "naturalización privilegiada" por parte del...

Una guitarra en la Casa Rosada

Buenos Aires, 9 dic (EFE).- Hace unos años, cuando acabó su periplo como jefe de Gabinete argentino entre 2003 y 2008, Alberto Fernández encontró unas...

Sudáfrica se lleva Miss Universo y arrebata la gloria a Puerto Rico y México

Atlanta (EE.UU.), 8 dic (EFE).- La sudafricana Zozibini Tunzi ganó hoy Miss Universo 2019 y dejó con la miel en los labios a Puerto Rico y México, que...

La Prohibida: La frialdad y la tristeza empatizan con mucha gente

México, 7 dic (EFE).- La transformista española La Prohibida destaca entre todas las demás por su elegancia y su frialdad. Sin embargo, eso lo que en muchas...

Catriona Gray dice adiós a Miss Universo con un desfile navideño en Atlanta

Atlanta (EE.UU.), 7 dic (EFE).- La filipina Catriona Gray se despidió este sábado de su corona de Miss Universo participando en un desfile multitudinario en...

México, Colombia y Puerto Rico, entre las diez finalistas de Miss Universo

Atlanta (EE.UU.), 8 dic (EFE).- México, Colombia, Puerto Rico y Perú figuran entre las diez finalistas de la gala de Miss Universo 2019, que se está...

Miss Universo comienza en Atlanta la elección de su nueva reina

Atlanta, 7 dic (EFE).- Miss Universo 2019 comenzó este viernes en Atlanta (Georgia) los actos y rondas de competición previas para elegir el domingo a la...

Miss Brasil reclama en Miss Universo el fin de la violencia machista

Atlanta (EE.UU.), 6 dic (EFE).- La aspirante brasileña a la corona de Miss Universo 2019, Júlia Horta, Miss Brasil, reclamó este viernes el fin de la...

Taylor Swift: "Las mujeres somos más que incubadoras de bebés"

Los Ángeles (EE.UU.), 6 dic. (EFE).- La estrella de la canción Taylor Swift denunció en una entrevista que por su inminente 30 cumpleaños muchos periodistas...

Río de Janeiro inaugura la mayor rueda de la fortuna de Latinoamérica

Río de Janeiro, 6 dic (EFE).- Con 88 metros de altura y equipada con 54 cabinas climatizadas, la mayor noria o rueda de la fortuna de Latinoamérica gira...

El Vaticano inaugura su Belén y enciende su árbol de Navidad

Ciudad del Vaticano, 5 dic (EFE).- La plaza de san Pedro del Vaticano se ha teñido desde hoy de ambiente navideño con la inauguración de su monumental...

El chef José Andrés enciende el árbol navideño de la Bolsa de Valores de Nueva York

Nueva York, 5 dic (EFE).- La algarabía y bullicio de la Navidad llegó este jueves a la Bolsa de Valores de Nueva York con el encendido de su árbol de...

La presunta violación del "Gran Hermano" español, portada del New York Times

Nueva York, 5 dic (EFE).- El respetado diario The New York Times se hizo eco este jueves en la portada de su edición digital de la polémica presunta...

Miss Universo busca a la sucesora de la filipina Catriona Gray

Los Ángeles (EE.UU.), 5 dic (EFE).- Miss Universo celebrará este domingo en Atlanta (EE.UU.) su edición de 2019 para escoger a la mujer que sucederá a la...

Emma Stone se casará con el director y guionista Dave McCary

Los Ángeles (EE.UU.), 5 dic (EFE).- La actriz Emma Stone anunció que se comprometió con el director y guionista Dave McCary, con quien mantiene una relación...

De Inditex a Chanel, la industria textil pone rumbo hacia la sostenibilidad

Madrid, 05 dic (EFE).- Ante la crisis climática, la moda apuesta por políticas de producción responsable con el planeta, porque la moda en el siglo XXI no...

Llegó la Navidad a Nueva York con encendido del árbol del Rockefeller Center

Nueva York, 4 dic (EFE).- La Navidad ya llegó a Nueva York con el encendido este miércoles del árbol más famoso del mundo, el abeto noruego del Rockefeller...

Melania saca las uñas para defender a su hijo

Washington, 4 dic (EFE).- La primera dama de EE.UU., Melania Trump, sacó este miércoles las uñas para defender a su hijo, Barron, y arremetió contra la...

Artesanas checas producen una decoración navideña de cristal y resisten a China

Dvur Kralove (R.Checa), 4 dic (EFE).- Una cooperativa fundada hace casi 90 años en el noreste de la República Checa produce de forma artesanal decoración...

Jeremy Irons: hay que mirar el cambio climático como las Meninas, al revés

Madrid, 4 dic (EFE).- Hay un momento en el documental "Pintores y Reyes del Prado" en el que Salvador Dalí confiesa que, de salvar una sola cosa del Museo...

Cenas norcoreanas en Seúl que acercan al desconocido vecino a la mesa

Seúl, 4 dic (EFE).- Desde hace poco es posible cenar comida norcoreana en una conocida zona de ocio de Seúl, fenómeno impensable en el pasado que busca...

Corea del Norte inaugura una nueva ciudad cerca del venerado monte Paektu

Seúl, 4 dic (EFE).- El líder norcoreano, Kim Jong-un, inauguró esta semana una ciudad de nueva construcción ubicada cerca del monte Paektu, venerado volcán...

Río espera superar el récord de 2,8 millones de personas en la fiesta de año nuevo

Río de Janeiro, 3 dic (EFE).- La Alcaldía de Río de Janeiro, principal meca del turismo en Brasil, anunció este martes las atracciones con las que espera...